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“端柔……”明湘十分无奈。
她这样说，只会让香县主更加生气而已。
“明湘别担心啦。”端柔笑道，“香县主烹出来的茶也不是那么出众啦。你别紧张。”
明湘内心十分无力。
端柔这样说，会让香县主将所有的心头之火都对着她发散出来啊。
虽然事情是因她而起，但是她也不想让事情就演变成这样。
真是麻烦。
“本世子也很期待五姑娘煮出来的茶啊。”戚萧文突然也跑来插上一脚。
明湘的眉头跳动了两下。
“是哦，还从来没有见过表妹你煮茶呢。”苏朝阳笑了起来，“既然这样，不如表妹你就应了吧。”
明湘心中郁闷。在这种情况下，她不答应又能够怎么样呢？
“看来顾姑娘的茶煮的很是不错啊。竟然引起了这么多人的关注，倒是让本县主也好奇起来了。”香县主尽力维持着脸上的笑容，声音却十分冰冷。
她就知道会这样。
明湘在心中叹了口气。
“顾姑娘，请。”香县主对着明湘拱了拱手。
“县主请。”明湘回了一礼。
两人就位。
香县主就有些轻蔑地看了明湘一眼。放眼全京城，还真的就没有比她煮茶手艺更好的贵女了，就连孙七，再怎么不服气，也只是她的手下败将。这个顾五姑娘不过是一个小小的官员之女，从来也没有听到过关于她的名声。想必，手艺也不过如此。
想来也是。在端柔那个粗鲁女看来，只要人家能够煮出茶来，她便觉得厉害了吧？她怎么可能真正评判出茶的优劣来？
所以。这场斗茶的胜利，一定会是她香县主的！
她要让端柔跪在她脚底下道歉！
是她看不上那些男人，不是没有男人要她！
此刻明湘却没有心思去理会香县主的心情，她正在仔细回忆着烹茶中的重要注意事项。
和所有的事情一样，烹茶也是有技巧的。只要掌握了事情的技巧，煮出好茶来便也不足为奇了。
评判茶水的优劣，主要在两个方面。
一是汤色。即茶水的颜色。
一般标准是以纯白为上。青白、灰白、黄白，则等而下之。色纯白，表明茶质鲜嫩。蒸时火候恰到好处。色发青，表明蒸时火候不足；色泛灰，是蒸时火候太老；色泛黄，则采摘不及时；色泛红。是炒焙火候过了头。
二是汤花，即指汤面泛起的泡沫。
决定汤花的优劣要看两条标准：第一是汤花的色泽。因汤花的色泽与汤色是密切相关的。因此，汤花的色泽标准与汤色的标准是一样的；第二是汤花泛起后，水痕出现的早晚，早者为负。晚者为胜。
如果茶末研碾细腻，点汤、击拂恰到好处，汤花匀细。有若“冷粥面”，就可以紧咬盏沿。久聚不散。这种最佳效果，名曰“咬盏”。反之，汤花泛起，不能咬盏，会很快散开。汤花一散，汤与盏相接的地方就露出“水痕”（茶色水线）。
因此，水痕出现的早晚，就成为决定汤花优劣的依据。
现在她们在茶楼，要茶叶的话，质地应该都是一样的。水质也是一样的。所以若是真的想要赢得这场比赛的话，那么就应该要在时间和火候上把握了。
也就是说，这是一场正宗的技艺比拼。