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从傍晚6点到晚上11点饭店打烊,总共来了92位顾客,差不多翻台两倍多。那天晚上的毛收入达到2250欧元。一天下来,他们共接待了158位顾客,营业额3629欧元,纯利润为1800多欧元。
什么叫马到成功?这就叫马到成功。梁晓秀虽然心里很高兴,但外表一点也没有高兴的样子,反倒看起开非常平静。
晚上11点半钟,梁晓秀坐下来和大家一起总结一天的成就。她做事有一个习惯:善于总结,从总结中寻找漏洞和不足之处。
她开问道:“怎么样,你们满意吗?”
“如果每天都有1800欧元的纯收入,那该有多好哇。”罗大顺首先发言说。第一天的成功给他以巨大的信心,但他还是不放心接下来会怎么样,特别是梁晓秀离开后,饭店是否还能如此火爆。
妹妹说,第一天开业,他们就获得了巨大成功,这一切都归功于大姐;没有大姐,他们不可能获得成功。
宋福禄说他们需要好好总结一下第一天的工作。他认为饭店成功有几大因素:第一是广告效应,广告起到了很好的促销作用;第二是饭店菜品和酒水的质量吸引了大量顾客;第三是梁晓秀优质的服务起到了锦上添花的作用。
梁晓秀满意地点头说,福禄的评价非常准确,饭店的成功主要取决于那三点。她接着说,宋福禄明天就可以回里尔了,家里事多,他必须赶回去把关。
宋福禄说,他们说好他要在巴黎干一个星期,怎么突然让他回去呢?他还想看看接下来几天的营业情况。
妹妹和妹夫也希望宋福禄多呆几天给他们助威。
梁晓秀说:“福禄,你的任务已经完成。家里的事多,我不放心。你还是回去吧。一个星期后,我也该回去了。”
妹妹一听就急了:大姐说好要在巴黎呆一个月,她怎么呆一个星期就想回去呢?她一走,饭店还能不能保持现状?她说大姐最好一个月后再回去,她担心大姐走后生意会下来。
罗大顺在一旁也说,大姐一星期后离开,他心里没谱。
梁晓秀说:“再有一个星期,我估计客源就稳定了。那是我再带着这里就没必要了。我离开后,不是不管你们了,我和你们的姐夫每星期一来一次,看看你们,有什么问题还可以帮你们解决。”
梁晓秀当即给宋福禄交代了任务:每星期一休息时,他们过来给巴黎餐馆送酒送肉送菜,顺便和妹妹妹夫结账。妹妹和妹夫把每个星期的收入交给宋福禄,由宋福禄记账,算作他们的还款。
罗大顺暗暗想:她这是逼债呀!他们刚开业一天,梁晓秀就算计到他们头上了,这是否太过分了呢?
宋福禄认为这个办法非常好,他们投入40多万欧元,不能无限期地等着收回投资,他们必须每星期收回一点。他解释说,他们离开后,餐馆就剩下大顺和晓玲两人,餐馆里留着现金不安全,还不如由他带回里尔。
晓玲认为这个办法好,每还一点钱,她心里就踏实一些。假设每天都能赚到1800欧元,一个星期就能赚到12600欧元,那么多钱放在餐馆里确实不安全,还不如交给姐夫,一来保险,二来又还了一部分钱,一举两得。
梁晓秀和宋福禄离开餐馆时,已经是凌晨一点钟了。
罗大顺和梁晓玲一点困意都没有,他们抓紧时间打扫卫生,忙乎了一个小时,把饭店打扫得干干净净,然后开始计算他们的收入。