第二百五十章 高级服务(1/2)

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梁晓秀担当起服务员的角色,给每一位客人安排座位,帮他们点菜。她的言谈举止既得体又优雅,既像一位优秀的服务员,又像一位高贵的小姐。妹妹晓玲看了大姐的工作状态,由衷地感觉大姐可不是一般人:大姐。似乎有一种魔力,牢牢吸引住了那些老外顾客。

那些人是巴黎餐馆的第一批客人,梁晓秀非常重视:她站在门口笑脸迎接每一位客人,她的每一句话、每个动作都那么得体、典雅,好像在迎接、招待最尊贵的客人似的。而那些顾客见了梁晓秀这样高雅的服务员,接受她的高级服务,又似乎受宠若惊,不知所措了。他们纳闷:这家小餐馆怎么会有如此高雅美貌的服务员呢?

到11点钟,新中国饭店有了26位客人,他们已经全部点完菜。

梁晓秀让妹妹晓玲把菜单送到厨房,让宋福禄和罗大顺立即给客人炒菜。宋福禄接过菜单看,有麻婆豆腐、春卷、酸辣汤、葱爆羊肉、宫保鸡丁等等家常菜。巴黎餐馆的菜谱是梁晓秀和宋福禄确定的,他们按照低档、省事的原则制定了菜品,最贵的菜不超过25欧元,最便宜的菜只有9欧元。

顾客还在陆续走进来,到11点半时,餐馆坐满了,正好是40人。梁晓秀注意到有些客人手里拿着《巴黎市民报》和《巴黎市场报》,她断定那上面刊登的餐馆广告起了作用。那些客人就是看了广告后来就餐的。她还注意到那些客人虽然不属于上流社会人士,但也不是社会底层人士,他们一看就属于中产阶层。这正是她希望看到的结果:她瞄准的是巴黎中产阶层的消费者;她要让那些中产花最少的钱享受最高级的服务,从而把他们牢牢吸引住。

宋福禄和罗大顺额炒菜速度极快,他们让第一拨最先进来的26位客人吃上了香喷喷的炒菜。那些等着上菜的其余顾客,有的好奇地看着墙上挂着的那些画,有的则仔细研究菜谱和酒水单,还有的偷偷瞧着梁晓秀。

梁晓秀从顾客的眼神看出,他们对巴黎新中国饭店充满了好奇心:他们想知道饭店的菜品和酒水何以如此便宜,是否真的如广告所言。广告说饭店的菜品和酒水物美价廉、物有所值,绝对不会让每一位顾客失望。饭店提供的两种红酒,美西和美茜,还没有在巴黎上市,所以那些顾客没见过那两种红酒。他们几乎都点了两种酒,两瓶酒加在一起才13欧元,那对他们来说太便宜了。

梁晓秀听到有的顾客在评论美西和美茜两种红酒:

“这美茜酒还真不错,口感柔和,没有异味,确实物有所值呀。”有人说。

还有人说:“美西红酒4欧元一瓶,绝对划算,而且喝起来挺顺畅的。”

又有人说:“美茜酒卖9欧元,但喝起来像20多欧元的红酒。”

到1点钟,第一拨客人中有人吃完饭离开了,接着进来了第二拨客人,填补了空出的座位。梁晓秀注意到外面还有十几位顾客等着就餐,他们没有座位,只好在外面等着。她知道在巴黎中餐馆排队就餐的餐馆,只有她这一家。她在创造奇迹。

梁晓秀立即暗暗自语道:饭店翻台了!

妹妹看到饭店一开门就出现了火爆的场面,她兴奋异常,在心里手足舞蹈,越发佩服姐姐的远见卓识,对姐姐的崇拜达到了狂热的程度。姐姐没有口出狂言,姐姐以实际行动给她上了一课,告诉她怎样开餐馆,怎样做生意。

最佩服梁晓秀的是罗大顺。他一边炒菜一边和宋福禄说,他没料到大姐竟然有那么大本事,一下子就打开了巴黎的市场。据他所知,有些中餐馆开业一年后才勉强能拥有一半的顾客;而他们的餐馆已开业就座无虚席。

宋福禄说:“这回你佩服你大姐了吧?”其实他当初心里也没底,不知道餐馆开业后效益如何。今天的成功让他很激动,他知道从今往后他们又多了一个市场渠道。

“这回服了,真服了,彻底服了。姐夫,能把巴黎市场打开的人,可不是简单人物啊。”

“大顺,你说错了,不是打开市场,而是撬开市场,”宋福禄强调说,“你以为巴黎市场在等着让人大开呀?那是打不开,只能撬开。”

“撬开市场?这种说法我还是第一次听到,很新鲜。”

两人一边聊天,一边炒菜,没费吹灰之力就炒完了中午的所有菜。饭店不大,那些客人点的菜又都是家常菜,他们做起来省时省力,速度又快。

下午3点钟,送走了所有客人。

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