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厨房里外所有人,都被苏璟的刀工给惊呆了。
然而,其实他们都只知其一不知其二,这套来自莽荒纪时空的刀工,其实没有表面那么简单,并不只是表面花俏而已。他们所看不到的是,苏璟每一刀下去,都要考虑各种菜的纹理。
举个很简单的例子,人们常吃的猪肉,如果你垂直那些丝状纹路切,炒出来就会比较嫩,如果你平行那些丝状纹路切,同样方法炒出来都会比较老,口感受到很大影响。
青瓜、胡萝卜之类的纹理,普通人根本就看不清,更别说考虑纹理来切了,但是这套莽荒纪时空的刀工,要求就是这么苛刻,这样切出来的青瓜胡萝卜,口感也是最好的,所以苏璟施展起来还是有些勉强,不得不释放精神力探测,精神力高度集中,一丝一毫都不能错。
沈若琳被苏璟的刀工所震撼,看了好一阵子才回过神,赶紧收起心思,聚精会神做自己的菜,心里想着:“就算刀工再厉害,也不意味着整体厨艺就厉害,要不然雕刻大师都是厨艺大师了。”
这倒也是,刀工只是厨艺的一部分,而不是厨艺的全部,哪怕刀工再厉害,其他方面太差,也只是一个不入流的厨师,你叫一个雕刻大师煮菜来吃,他可能雕出一个艺术品,但做出一坨谁都不敢吃的东西。
沈若琳收拾起心情,洗干净材料,将莲子、红枣蒸熟之后,便正式开始下厨,先在在沸水中加入植物油,放入切好的百合,西芹焯一下。捞出备用。然后起油锅爆香蒜蓉,放葱、姜,加莲子、红枣煸炒。接着再加百合、西芹快炒,放盐、糖、味精勾芡……
沈若琳对这道菜显然很熟悉,做得得心应手,她做菜的时候。附近又响起了惊呼声赞叹声,显然因为苏璟又做了什么,心里难免有些奇怪,苏璟应该已经拼盘完毕了吧,厉害的刀工都展示出来了,接下来最多不过是调味或者蒸煮而已,有什么好惊呼的?不过。沈若琳强忍着没有转头去看,一心一意专心致志做自己的菜,到后来甚至不管什么惊呼赞叹都当耳边风。
终于,沈若琳做好了菜,微微呼了口气。转头看去,只见苏璟似乎做好了,停了下来,在饶有兴趣地看着她的菜。其他人等也安安静静地等待着。苏璟旁边,放着一个托盘。上面盖着盖子,所以也看不到他做成的菜是什么样的。
“如果我没猜错,你做的这道菜,应该叫百年好合添贵子吧?”苏璟笑了笑道。总算猜了出来。
“没错,你的菜也做好了?叫什么名字?”沈若琳毫不示弱地道。
“我的做好了,待会你看到就知道名字了,现在端上去给林老师和师娘尝尝,由他们当裁判,看看谁的更好吃吧?”苏璟说着,便端起了托盘。
“等等,你跟林老师太熟,称兄道弟的,我跟他没有那么熟,我怕他偏心。这样吧,不说是我们做的,让服务员端上去,就说是本酒店的祝福赠品,等他们吃过之后,让他们评价一下。”沈若琳说道。
“行啊,随你便。”苏璟浑不在意地道,于是跟纪老板提议了一下。
纪老板现在心情很激动,虽然没有吃到苏璟做的菜,可是刚刚开锅那一下,他闻到了香味,清香扑鼻,再加上一开始展示的刀工,要说不好吃他真不信了。而且,刚刚还从经理那了解到,这个苏璟,居然是得到周毒舌认可的青云镇小厨神,这让纪老板更加坚定了拉拢苏璟的心思。面对这样一个有着极品美酒秘方的小厨神,纪老板怎么可能不好好对待。
纪老板当即按照苏璟的要求,吩咐服务员,将两盘菜端上去给林敬和新娘,并且吩咐他们要怎么说话。服务员依言将两盘菜推上去,苏璟、沈若琳、纪老板、王嫣、萧锐等人,纷纷跟了上去。他们很好奇,林老师吃过之后,究竟会怎么评价?
“新郎新娘,祝你们比翼双飞、百年好合添贵子。”女服务员显然并不是口吐莲花的类型,只是按照纪老板吩咐的简单说了一句而已,便将两盘菜推到了林敬和新娘面前,然后将菜端上桌。