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当一个个的“酒饼”被做好后，胡十九取出事先准备好的酒曲，逐个裹在饼子上，再将这些饼子错落有序的排布在一旁罗列的数个筛子之中。
“诸位请随我来。”胡十九端起筛子，众人模仿着她的样子，分别端起数枚“酒饼”，在胡十九的带领下，走向通着这间“酒窖”的另一间屋子，那里，早已收拾干净，被胡十九充作净室。
“哇！十九，你是要在这里面孵小鸡吗？”屋内不知是怎样的光景，直叫李荷田看得咋舌，他捧着筛子站在门边，不知该从哪里落脚。
而众多的伙计们，除了小癞子与胡十九，几乎全都同李荷田的神情一模一样。
屋里，满是小癞子事先铺好的干草，草上更有厚约三寸左右的青蒿。
胡十九早已绕过众人，先走进了净室。她听到李荷田说的有趣，不由转头笑了，向着角落处抬了抬下巴，众人这才发现，在那里，还有数堆干草。
“各位，将这干草均匀覆盖在咱们酒饼上面就好了。”她一边说着，一边走到铺的平整的草褥前方，轻轻弯下腰，将筛子安放在青蒿上面，再从角落里取出些许干草，均匀的覆盖住酒饼。
“看，就是这么厚。”胡十九用手示范着，“大概四寸左右就可以了，不要太薄，更不要太厚。”
伙计们还是抱着筛子站在原地，一时间都有点愣不过神。
“谁先来？”胡十九站在草堆旁边，笑意盈盈的望着他们。
“我！”李荷田不待他人说话，抢先说到。
方才，已经让赵六先做了酒饼，自己好歹出身酒肆，要是这会儿再让酒楼那两个家伙抢了先，传出去真是难为情！
于是，李荷田战战兢兢的学着胡十九的样子，捧着筛子尽量走的稳当。
他来到胡十九的面前。却又不知该怎么做了。
胡十九微笑着指指地面。
“哦！我真笨！”李荷田恍然大悟般的，将筛子端端正正的放在青蒿上，又从角落里取了干草。
“很好！”胡十九赞叹的说道。
只见此时李荷田却又做出了令人匪夷所思的举动。他抓了一些干草，觉得有些多。刚放下来一些，又似乎觉得不够，忙伸手再拾起来些。
反复两次，自己先是窘的满头大汗。
“阿田哥，可以了！”周围。已经有伙计小声的笑了起来，胡十九连忙唤道。
李荷田慌乱的点了个头，将干草抱在怀里，小心翼翼的覆盖在酒饼之上。本身不是很难的事情，让他做的“历尽艰辛”。
总算做好了！
李荷田满意的看着自己的成果，喘了口粗气道：“十九，你看看，我这一头的汗！”
身旁有人轻轻的撞了他一下，李荷田不解的回头看去，只见小癞子比了一个噤声的手势。
李荷田还是没有反应过来。小癞子摇头轻声说道：“别打扰十九，成败在此一举。”
“哦！”李荷田这次注意到，在自己千辛万苦之际，众位伙计，早已按部就班的将筛子放在青蒿之上，又用干草覆盖酒饼。而此时，胡十九的注意力都在那些放在草上的“酒饼”那里，根本就没有在意自己刚才说的是什么。
等到所有的伙计将酒饼安放完毕，只见胡十九轻轻走上前去，将手掌平展在上方。不知在试探着什么。
李荷田瞪大了眼睛，胡十九这副模样，似乎是酒窖里的老师傅在摊饭落缸时用来测试温度的方法。