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用土豆制面、制大米并非凌世哲在胡说，在后世的共和国，早就已经普及化了。
改革开放30年后，中国的经济取得了巨大的发展，但也带来很多负面问题。以河/北/保/定开始，经石/家/庄、河/间，沿冀/鲁/豫三省交界线，南直河/南/安/阳、新/乡一带的不规则长形区域，由于多年的地下水超采，导致这片区域的水资源极度紧缺。
水资源特别是地下水资源已经严重不足，但这一片地区种得又是需水量较大的小麦。
这一地区的冬小麦生长期是从每年的九、十月份到第二年的五、六月份，前后长达八个多月。
这么长的生长期，小麦对水的需求量算下来大概每亩需要六百多立方的水，使本来就稀缺的地下水资源更是雪上加霜，如果遇到干旱季节，则需要更多的水来浇灌。
可水资源本身就不足。雨水丰沛的时候还好办，干旱时节城镇居民、工厂企业到处都需要用水，那里有这么水来供应麦田？于是年年干旱。庄稼年年歉收，成了当地的家常便饭。
有鉴于此。国家意识到这片地区必须优化种植结构才能有出路。
那么如何优化种植结构呢？土豆就是一个比较好的选择。
土豆三四百毫米的降雨量地区，不需要灌水就能自然完成生长，而且产量还不低，而产量还不低，况且土豆生长周期很短，一年下来，土豆的亩产是个非常可观的数字。
农业专家经过详细的数据比对，发现土豆一生的耗水量只有水稻的十分之一。玉米的八分之一，小麦的六分之一，加上土豆的营养比大米、小麦、玉米等主食的营养还要高，还要丰富，于是土豆主食化成了国家的重点工程。
但国家在推进土豆主食化的过程中，却遇到了很大的障碍，而这个障碍就是中国特有的饮食习惯和饮食文化引起的，中国人只会把土豆当菜，不会把土豆当粮。
我们都知道东西方的饮食习惯有很大的不同，这个不同导致土豆作为主食在西方国家推广的很容易。但到中国就不行了，由于千年形成的南方米、北方面的饮食习惯，土豆特有的属性非常不适合中国人的就餐习惯。
于是科学家想来想去。想到把土豆做成面，做成米，以此来保证国家土豆主食化工程的顺利实施。
如何做成面，做成米呢？简单，步聚有两个，第一个步聚就是先把土豆制成马铃薯干粉。
第二步就是，在马铃薯干粉中又加入一定比例的面粉，然后加水调和，挤压成马铃薯面团。
注意。马铃薯的分子结构与面粉有很大的不同，土豆里面没有面筋组织。因此很难戳成面条，其实根本是搓不成。
这个时候该这么办？压力机能帮你解决这个难题。
大概过了一半小时。马铃薯干粉从出料口卸了出来，装了足足两桶。
凌世哲用手感触了一下，点点头，马铃薯粉非常的干，完全达到他要的要求。
把马铃薯干粉舀了几大瓢出来，倒在厨师揉面的案板上分成了两堆。
其中一堆加入一定比例的面粉，用水合的差不多了以后，被放进揉面机中进行柔和。
凌世哲把揉面机功率开到最大，半个多小时的时间，马铃薯面团就揉好了。
面团拿出来放在案板上，凌世哲向三姐，示意了一下，“三姐试试吧，看你揉得动不？”
“怎么？想考考你三姐揉面的本事？揉就！告诉你老七，你三姐我，揉面的功夫可是一绝！”凌世哲卷起袖子揉了起来。
这边的动静，早已惊动了整个牧场。没什么事的农场工人全都跑了过来看热闹，三姐的丈夫和三个儿女，包括赵晓芸、颜晓芸也过来了，他们要看看凌世哲把土豆做成面条和大米得。
凌诗诗才揉一下，就揉不动了，“怎么这么硬？”
再揉，这会只揉半下，面团如何你怎么揉，就是揉不动，而且面团还出现开裂的状态。
“是不是面团太干了，要不加点水揉揉吧？”一名农场女工看凌诗诗揉得这么吃尽，便建议她加点水。
凌诗诗仔细看了看面团，摇摇头道：“不能加水，会变成糨糊的。”
“要不我来，我力气大，我来试试？”一名壮汉走上前来说道。
凌世哲转头一看，眼珠子差点没掉出来。这人也太高壮了，两块胸肌在胸前高高的鼓起，胳膊有他的两个大腿都还粗，古铜色的皮肤在阳光下散发着健康的光芒，而且身材也大，凌世哲大概算了一下，估计有他的身高有两米左右。
这是大棕熊啊！估计施瓦辛格和史泰龙都没有他壮。
可惜，如果不是脸上破了相，他绝对会成为好莱坞的硬汉明星。
“柯博，你来吧。”凌诗诗让出了自己的位置。
柯博走上前去，这时候大家都期待了起来，看他能不能把面团给揉起来。
三姐的丈夫居然开起盘口，大家纷纷三元、五元、十元的下注，都赌柯博能搞定这马铃薯面团。
轮到凌世哲面前时，只见他掏出一叠钞票数了五张出来，放在玻璃罐子里，说道：“五百美元，我赌柯博输。”(未完待续)