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因为李欢威胁他，如果做不出和其他厨师相当的水平，是不会录用他的。
二人买了鸭掌，又去选购精肉。在一个摊贩前割了块猪肉，在电子秤上一称是三斤，可萧宝卷说只有两斤半。肉贩不服，两人立刻对骂起来。萧宝卷当皇帝的时候就喜欢沽酒屠肉，屠夫一刀下去，他几乎能分毫不差地说出斤两。现在见肉贩子居然敢公然戏弄自己，不禁勃然大怒，抓了他的衣领就要打下去。
高纬急忙拉住他，这一闹，引来菜市场的保安，两人一争辩，保安将肉拿到隔壁的超市去一称，果然只有两斤半。
这是习以为常的缺斤少两，小贩骂骂咧咧地，直骂萧宝卷眼睛贼厉害，萧宝卷却高兴得很，提了肉和高纬赶回店里。
冯丰见二人提了肉回来，萧宝卷衣襟裂开，不禁道：“你又和谁打架了？”
“一个肉贩。”
萧宝卷满不在乎地说了一下，冯丰心想，这小子眼力还好哦，以后可以专职去做屠夫算了。
“姐姐，你等着，我今晚做金鱼鸭掌给你吃。”
“好，我倒要看看你能做出什么花样，呵呵。”
萧宝卷掌厨，高纬打下手。此菜用料极为讲究，主料为十二只鸭掌，配料有鸡茸二两，水发香菇六钱，水发玉兰片三钱，水发鱼肚六钱，鲜豌豆二十四粒，发菜少许，黄瓜皮五钱，料酒五钱，鸡油二钱，两个鸡蛋的蛋清，清汤八两，面粉一钱。
冯丰光看这些材料就晕了头，再看萧宝卷，已经系好围裙，将鸭掌投入锅里煮，然后有经历一系列地剔出骨头和硬茧，再反复加工。倒端出来时，看起来倒是红红绿绿的，煞是好看。
众人等了许久，早就忍不住了，一见鸭掌上桌，立刻围拢来，每人夹了一只品尝。萧宝卷急切地望着大家，满脸期待，不住地问：“怎么样？怎么样？”
刘昱很快吃完，看着萧宝卷急急的目光，白眼一翻：“不怎么样。”
萧昭业也摇摇头。