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“少一味？少一味什么！？”张平安双手环抱，明显不相信孙大生说的。
九位评委眼中也都是一个个的问号，他们也不明白孙大生的具体意思。
张平安这道清蒸鱼在美食界已经非常出名了，没有人能够在比他做出来更加美味的清蒸鱼了，但是现在孙大生却大胆的指出了这道清蒸鱼里面少了一味调料，到底是什么？
清蒸鱼的调料已经固定了，逃不出传统的调料了，他们都不觉得少了什么。
孙大生脸上带着淡淡的笑意，端着自己水煮鱼的汤底跟张平安的清蒸鱼，让王安搬出一个蒸锅，把自己的汤底倒里面，在把清蒸鱼上了笼屉，开火蒸。
“噢，我明白了，这位孙大厨的意思是张平安用来蒸鱼的汤底不行，必须要用他的汤底，这道清蒸鱼才算完美！”
华夏厨师协会的副会长郑重评论道。
众位评委表示同意，原来孙大生说的少了一味，是少了他的汤底。
但是孙厨师的这个汤底味道太中了，如果蒸出来，会不会压住了清蒸鱼原来的味道？
清蒸鱼是清淡菜，水煮鱼是重味菜。
两者结合，味道会不会不伦不类？这是所有人心里的疑问。
孙大生却非常淡然，这可是用食神的调味勺做出的汤底，肯定比张平安的汤底美味的多。
蒸了不到五分钟也就是半柱香的时间，孙大生就把清蒸鱼取了出来，食神传授给他的厨艺记忆上有，如果时间太长，汤底的确会抢了清蒸鱼原来的味道。
这半柱香，不多不少，正好可以让清蒸鱼焕发另外一种味道，这是类似于火候这种高端的厨艺，多一分少一分都不行。
当孙大生掀开锅盖的时候，水蒸气弥漫开来，这一次，比水煮鱼做出来的时候香气淡了不少，但是却让所有人感到了另外一种清新的味道。
清蒸鱼的气味之中，夹杂了另外一定淡淡的味道，没有喧宾夺主，正好可以吐出清蒸鱼的清香。
闻到这个气味的时候，张平安脸色一变，心里面涌起了一阵不好的预感，这种味道，超出了他的想象，他想不到自己做了无数遍的清蒸鱼还能散发出这样的香味。
“请大家再次品尝一下我改良的清蒸鱼。”孙大生把盘子端上了中间的桌子上。
一行评委问问按耐不住，小跑了过来，不用主持人提醒，立刻用筷子夹了一小块鱼肉，还在嘴中细细品味。
而张平安也忍不住了，在怎么说这是自己的菜，立刻上前尝了一小块。
入口，已经不是清蒸鱼原来的味道了，最开始的感觉是一种非常复杂多味的，但是很快，这些味道都消失不见，清蒸鱼淡淡的味道凸显了出来，除此之外，还有一种张平安从来没有品过的味道，非常的飘渺，仿佛让人的灵魂出窍。
张平安已经忍不住露出了陶醉的表情。
看到这一幕，孙大生知道，菜刀马上要到手了。
“佩服。”良久，张平安说出了这两个字。