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所有人当中，最随心所欲，也是最忙的还是江枝，她除去挖草药，还要挖竹笋。
上次三人夜里下山砍竹子时就发现有笋，只是担心被人发现，没敢去挖，只匆匆带了竹子回来。
那些嫩嫩的笋子勾得江枝好几天心神不宁。
从那天江枝跟小满去看过被烧的村子后，小满和二瑞两人就一边挖葛根，一边监视村外官道上的情形。
万一出现江婶子说的那样，这里会成战场，自己这些人就得躲深一些。
接连几天观察，小满他们的确发现路上流民渐多，而且路上骑马来去的军士也陆续出现，徐家村这一带的官道比以前繁忙。
但那些人对被烧成白地的村子只略微打量几眼就转身离开，对旁边同样焦糊的山更没有起一丝兴趣。
这样的发现让江枝放松下来，有成规制的军士经过，路上就有了管制，无形之中会比较安全。
战场在哪里不确定，至少现在看来，这一片区域不会发生流民聚团抢劫的事，于是她就把挖笋子写入日程。
跟吃槐花，吃折耳根不同，等两家人看到江枝背回来一堆带着毛壳的笋子时，全部都炸了。
就连最是捧场的徐二瑞也不给自家娘面子，笋壳有扎人的毛，他不敢摸，只能用脚将笋子踢开：“娘，这些东西不好吃！”
“怎么就不好吃？笋子啊！这样嫩的笋尖你们不吃我吃！”江枝一巴掌挥开捣乱的徐二瑞。
旁边，怀孕六个多月的巧云也是皱眉：“娘，这笋子苦得很，吃不下！”
以前也有人挖笋子吃过，可是无论怎么洗炖都苦得要死，时间长了就没有人再吃。
不喜欢吃笋子！
江枝简直不敢相信自己的耳朵，丢下如此清爽的美食不吃，简直是遭天打五雷轰。
“没事，我有办法让你吃下去！”江枝喜滋滋剥着笋壳。
笋子炒肉，笋子烧牛肉……别想了，这里的油实在太精贵，江枝都没有吃到过爆炒的食物，那就只能笋炖点麻麻辣辣的兔肉。
江枝只想得口中酸水上冒，浑然不觉自己说的话有什么问题。
旁边，徐二瑞脸都绿了：娘要自己吃下去！那笋子真的苦死人。
徐家村这边家家有竹林，几乎四季有嫩笋。
可笋子有很多品种，除去少量春笋，夏天最多的笋子就是苦笋，味道奇苦无比，不经过仔细处理是真的吃不下。
先将苦笋剥去外皮，露出尖塔一样的笋心，这时候看着白白嫩嫩，其实苦涩不能吃。
江枝把笋对切两半，放进提前加入清水的大锅里，水烧开之后放入竹笋，煮一到两个小时。
笋子煮到变软，取出冲凉，再切成薄片放到清水中浸泡一天，中途换水两三次。
她为一筐笋子又是煮又是泡，前后忙了三天，两家人也默默关注三天。
看江枝要吃笋子，小满奶不好多说，只悄悄对巧云道：“你娘要炒菜，你家的盐还有多少？我家口淡盐吃得少，不够吃就从我家拿一些。”
巧云想想自家快见底的盐罐，还是摇头：“娘说盐还能用一段时间，不用担心。”
盐罐的盐快没了，但从村里收集起来的盐石还有一大包，可惜就是吃时得敲散才能用，否则硬邦邦丢下去，锅底都要打穿。