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等到唐风端上美食桌上的时候,众人才算知道他做的是什么。
唐风式卷心菜肉卷。
将细细切碎的肉和蔬菜做成的馅,用卷心菜叶包起来并蒸煮而成。是和西餐中的卷心菜卷很相似的菜品,而这也是唐风刚刚在看到上官白马时,突发奇想做出来的。
因为唐风品尝过上官白马的手艺,那种西餐特有的风味其实有很多的可取之处,这一次他完全是在这道欧洲家常风味菜品中加入了中国元素,成为了一道崭新的菜品。
“哇,这略带香味的卷心菜的芬芳真是让人食欲大开啊。”
还带着微微热气的卷心菜肉卷散发出的香味让几位评委都精神一震。
依旧是洛文先生先品尝了一口,食物刚刚入口,顿时他的双眼猛的瞪大,完全不敢相信的样子。
“这个馅,并不是一般炖卷心菜卷所用到的猪里脊和洋葱,而使用本地鸡鸡胸肉做的包馅肉,只是这馅料是怎么回事,为什么回事这样的鲜爽嫩滑,完全让人欲罢不能啊。”
洛文先生品尝了这么多的美食,还从来没有品尝到如此多复合的味道融合在一起,顿时无比震惊的看着唐风,这个唐风主厨,如此年轻的年纪,在厨艺的道路上却独辟蹊跷,擅长将每种食材的味道都均匀的融合在一起,既不让有一种食材味道特别突出,也不会让一种食材的味道太过轻微。
唐风走上前去,指着这盘中的卷心菜肉卷介绍道。
“我在切开的鸡胸肉中,塞入用牛油炒至醇香的羊肚蘑和芦笋,以及鹅肝,接着再用榨汁机中放入鸡胸肉和黄油、鸡蛋,生奶油打成的爽滑的馅料,最后蒸煮而成。”
“哇,我说怎么会有如此的口感。这层慕斯包裹的馅料在浸入口中的瞬间软软的化开,变作一股醇厚的美味扩散在整个口腔。”
美食博主百合很是惊讶的吐出一口芬芳,完全被口中的味道征服了。
“最为惊人的是包裹在四周的这层卷心菜,生鲜中略带甜味的菜品,一加热就会释放出上等甜味的品种。众多的工序不断的让每一种菜品升华在升华,最终的模样就是味道的完全激发。”
另一位美食评论家也止不住的赞扬起来,唐风的每一道作品都能让他们感到惊叹。
绵绸化开的鸡肉慕斯,以及将其包裹起来的卷心菜的清新,都深深的征服了众人。
“这唐风的创意还真是厉害。”
坐在观众席一角的上官白马,此时捏着下巴,目光凝视着看着唐风,虽然他并没有品尝到唐风所做的这道卷心菜肉卷味道如何,但是只是听到了唐风采品中这种细致的做法,他就已经很是吃惊了。
说实话,上一次的比拼,上官白马的心中是很不服气的,自己的西餐水平在西方人眼中那是无比受用的,但是各国人的消化系统、体质、饮食文化都是各不相同的,所以他并不认为自己的厨艺不及唐风。
但是这一次唐风用自己曾经做过的欧洲特别普遍的卷心菜卷,改良出来的中式做法,让他完完全全的折服了,单单是凭这份创造力,上官白马就知道自己已经输了一筹。
不过唐风的创意也完全的启迪了上官白马,既然自己想要在大陆发展西方厨艺,为什么不能推出几种中西合璧的菜品呢,这样也能让那些吃不惯西餐的客人品尝到新的厨艺味道,同时也是自己突破自己厨艺界限的方向。
此时的比赛台上,几个美食评论家面面相窥。