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“生菜中膳食纤维和维生素c较白菜多,还含有甘露醇,具有镇痛催眠,降低胆固醇,利尿且促进血液循环,但是缺点就是味道微苦。
“张师傅,你在加热蚝油的时候可以滴一点蒸鱼豉油和水淀粉,能更好的提升味道,保持清鲜滑嫩的口感。”
唐风站在张师傅的工作台后扫了一眼他的做法后,发现张师傅的手艺确实很不错,不论是从沸水里捞出生菜的时间,还是熬制底料的手法都能看出他的水平很高,但是唐风感觉还有一些进步空间,于是出声提醒道。
而正在忙碌中的张师傅听到唐风的话后,眼神一亮,待到下一锅生菜捞起时,他立刻按照唐风的说法去尝试一下。
“嗯,味道确实变好了很多,鲜嫩可口,清脆香溢的同时还有种慢慢回味的清爽感。”张军拿起小碗盛出一根试尝了一下,顿时被这提升了的味道惊到了,没想到只不过是加了一点点的辅料,味道就升华了。
张军此时看唐风的目光完全的改变了,这道菜原本自己认为已经做的足够好了,但是就这样被唐风指点的多加了一点点辅料,自己的味道就这样突破了。
张军不是小心眼的人,虽然被唐风这个看起来年纪跟自己儿子才大上两岁的晚辈指导,但是他非但没有生气,反而很是敬佩唐风对厨艺的理解,果然是高过自己太多。
唐风倒是没有将这件事放在心上,此时的手腕也算是恢复了疲劳,继续回到灶台前,去做这最后的一道菜在上午十一点四十五分的时候,所有的菜肴全部准备好,这次的婚宴菜品也算是彻底的完工。
唐风满意的看着服务员小姐将所有的菜肴端出去,然后环顾了一下后厨,虽然此时是酒楼点餐的高峰期,但是目前的后厨人员完全能忙的过来。
“终于可以休息下了。”
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唐风伸了个大大的懒腰,路过刘成功的身旁时,说了句我去休息了,然后也没等刘成功的回答就径自走向了休息室。
刘成功满脸阴郁的看着唐风的背影,这家伙简直是彻底不把自己放在眼里了,不过刘成功此时也没法去阻止唐风的作为,毕竟唐风在几乎不可能完成的情况下,一个人做了近四百道菜。如果自己因为不让唐风休息而闹到经理哪里,反而是自己吃亏。