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他们到达里尔时，已经晚上10点多了。宋福禄安排大家住下，告诉他们好好睡觉，第二天就开始接受培训。
第二天上班，赵小花和罗二顺开始培训厨师。他们事先做了精心准备，编了一套培训课程。他们的教学法堪称独一无二：完全是实用性的，没有任何理论。赵小花和罗二顺已经和解了，她告诉二顺他们要把培训工作做到家，在不远的将来他们要打造一个中餐黄埔军校。二顺不知道黄埔军校是什么东西。小花说就是最高级的行业学校。他们要做的事，就是培养最出色的厨师。
赵小花讲解，罗二顺做示范。他先把老外最喜欢的几道菜，如麻婆豆腐、菠萝古老肉、宫保鸡丁等，当教材做示范。一盘菜需要放多少食料和调料，用什么火候，用多长时间，罗二顺做示范，让大家跟着他做。
一上午，罗二顺做了三道菜，大家都按照他教的样子做了那三道菜。
中午吃午饭时，赵小花又给大家讲了一些注意事项。她说新中国饭店有一套用人的模式，按照这个模式，所有从国内来的人到法国后的食宿都由饭店负责解决。他们要在饭店无偿服务3-5年，期间每月有50欧元的零花钱。3-5年后，如果哪个人表现出色，具备了独当一面的能力，饭店将会为这个人提供资金，帮他到其他地方开中餐馆。所需资金先由总部垫付，等他赚钱后再偿还借款。所有在其他的地方开的餐馆都是新中国饭店的连锁店，由总部提供人员、资金、货物。
她讲课很有一套，深入浅出，能让每一个人听懂，学会，执行。
她说：“也许有人会认为白干三年不划算，我先声明：千万不要这样想！要想到以后的发展。你们一旦开上自己的店，还清所有借款后，再赚到钱，那就是你们自己的了。”
“那会有多少钱？”大弟弟赵震问道。
“你们昨天看到了巴黎新中国饭店，那个店一天的净收入大约有1000多欧元，换成人民币，就是1万多元。”
三个弟弟瞪大了眼睛看着赵小花，一时说不出话来。他们刚来法国，还想象不出一年能赚多少钱。赵小花说，一天就能赚到1万多人民币，他们简直不敢相信那是真的。大弟弟结婚时，全家人凑了1000多元，那还是他们几年攒下的钱。
二弟赵刚问：“大姐，你说的1万元，是指一天赚到的钱吗？”
“对，就是一天赚到的钱。”
三弟赵强便说，一天赚1万，一个月就能赚到30万，一年高达300多万。这个法国难道是一个富得流油的国家吗？
赵小花笑了。她说法国的确富有，但是他们必须辛勤劳动，克服各种困难，他们最后才能有所收获。眼下，他们什么都不要想，就想着怎么尽快熟悉工作，尽快学会法语，尽快能独立工作。赚钱的事，她以后会告诉他们怎么办。
大弟媳妇李美兰第一次说话，她小心翼翼地说：“大姐，你说的赚钱的前景太诱人了，我们都会为此而奋斗。我们明白我们必须先吃苦，先奋斗几年，然后才有机会赚钱。”
赵小花纠正说，他们这几年其实等于在锻炼，在学本事，在为今后的发展积累经验。