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当华天成再次走进洪屠夫的大肉店里时，瘦肉馅已经剁好了，洪波正在挥汗如雨地剁肥肉馅。
“我说不让洪波给我剁肉馅，怎么我刚一离开，又让他给剁上了。你赶紧把他给我换下来，不然这个肥肉馅我就不要了。”华天成看着洪屠夫一本正经地说道。
听了这话，洪屠夫心里的火蹭蹭地往上冒，但他一直压着，不想跟华天成翻脸，因为翻脸的结果，他很清楚会被华天成个狠狠地暴揍一顿，他已经吃过这个苦头。上次被华天成打了之后，他在家里躺了一周时间才下得床。
虽然心里在冒火，但洪屠夫依然笑道：“好好，我马上把他换下来，我亲自上。”
接着洪屠夫又开始“咚咚咚咚”地剁起肥肉馅来。洪屠夫一边剁肉馅，一边偷偷地用眼睛瞄华天成，发现他面无表情，不知道在想什么。差不多十分钟后，肥肉馅也剁好了。洪屠夫亲自给华天成将两份肉馅，分开包在了塑料袋里，放在案子上等华天成问价钱，可是华天成就是不问，反而点燃一根烟坐在了凳子上抽着。
当洪屠夫刚要自动张嘴说，总共多少钱的时候，卫生防疫站的张副站长，猛然带了两个年轻的工作人员穿着制服，踏入了他的大肉店。洪屠夫马上面带笑容地递烟让坐，张副站长笑了笑拒绝了：“谢谢，我把烟已经戒了。今天例行检查，请给以配合。”
洪屠夫感觉情况有些不对劲，平时他的大肉都不检疫，牛站长会偷偷安排人给他要销售的大肉上外皮上，盖上蓝色的印章，就表明已经检疫检查过没有问题。
华天成看见张副站长时，也没有站起来说话，装着不认识的样子。这时候，华天成走到洪屠夫的大肉案板跟前，用手压了压猪肉，突然开口说道：“防疫站的领导，我刚才买了十斤大肉，正想付钱，但我看这大肉好像是注水的大肉。你看这些大肉会慢慢地从里面往出流水，洪屠夫的徒弟不停地用毛巾擦案板上的水，看来晚上没有少往猪肉里注水呀。”
“没有的事。华医生，你千万别开这样的玩笑。这些大肉我送给你都行，别在卫生防疫的领导面前说这样的话。”洪屠夫瞬间就有些慌慌乱。华天成笑了笑，看了看紧张兮兮的洪屠夫又说道：“真金不怕火炼，好汉不怕考验。来，正好防疫站的同志在这里，当面检验一下，我相信防疫站的当面检验，不相信你个人说的话。等检验完，如果真的没有注水，我就马上付钱。”
“小王、小李，马上对洪屠夫案子上的猪肉进行检验。这个买猪肉的年轻人有这样的诉求，我们就要满足他。我们做的工作就是为人民服务，保证老百姓的饮食健康，能吃到放心的大肉。”张副站长的话刚一说完，洪屠夫就慌忙说道：“张副站长，没有这个必要了吧，你看我的大肉上都盖有蓝色检疫章子，你难道还不相信自己的人吗？”