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想要剥离多层番茄外面的皮膜并不是一件容易的事情，其难度虽然无法和料理肥皂泡果实相媲美，但是也不是普通料理人能够做到的。
多层番茄的皮膜从剥离第一层到露出最下面淡银色的那一层，其浓缩的美味只能够保持十分钟的巅峰状态，然后就会急转直下。正是因为这样，所以这种番茄根本没有办法提前进行准备。
即使修行食义让霍奇的刀工提高很多，选择这样一种可以称之为纤细料理的食材参加限时比赛也不是一个明智的选择。
但是为了能够胜过沃尔夫冈，霍奇必须冒一次险。
品尝过沃尔夫冈的白毛辛迪瑞拉牛料理之后，霍奇就知道对方在料理白毛辛迪瑞拉牛方面绝对是大师级的水准。想要获胜，在味道上必须绝对出挑。
在将牛腩切成小块焯水之后，霍奇在锅中加入莫尔斯油对牛肉进行翻炒，等到炒出牛油之后加入老抽、八角、茴香等继续爆香，然后放入白金柠檬片和水进行炖煮。
直到这个时候，霍奇才开始处理多层番茄。
多层番茄的个头比普通番茄要小很多，仅仅比乒乓球大一些。想要做出十一人份的量，至少也要十个多层番茄才行。
短时间之内处理完十个多层番茄，这是霍奇在本场比赛中要面对的最大考验。、
前几个多层番茄处理的很顺利，每一个只花费了大概四十秒左右的时间，十分钟之内完成十个，看起来搓搓有余。但是从第六个开始霍奇就不断出现失误，接连切坏了好几个浪费了大量时间。
“不行，我要冷静。”霍奇用水池中的冷水在脸上拍了拍，再一次拿起了菜刀。
为了这一场比赛，霍奇私下已经练习了无数次。在紧要关头，他长时间练习积累下来的经验终于帮助自己超常发挥，在十分钟之内完成了十个多层番茄的处理工作。
这些多层番茄一瞬间被切碎放入油锅中翻炒，紧接着倒入了炖煮中的牛肉锅里面。
不愧是多层番茄，倒入之后牛肉汤立刻变成了鲜艳的红色。
很多人制作西红柿炖牛腩的时候必须加入番茄酱才能够将汤汁的颜色调整到最佳，这其实是一种投机取巧的行为，对于料理的味道不会有任何提升。
而多层番茄能够做到这一点，是因为它体内含有大量番茄红素，这是目前在自然界中发现的最强抗氧化剂之一。番茄红素不仅可以养生保健，还能够让肉类变得更加美味。
看到所有食材都被加入到锅中炖煮，霍奇总算是松了一口气。抬头看了看大屏幕上的倒计时，时间刚刚好。
另外一边，沃尔夫冈也在专心制作自己的料理。在得到白毛辛迪瑞拉牛的里脊肉之后，他没有立即进行切割时候用手开始对肉进行捶打。繁复的手法震散了肉里面的纤维，这块肉的口感已经发生了天翻地覆的变化。
接下来，沃尔夫冈直接将捶打之后的肉放到锅里用油煎。在肉表面微微变色大概只有三成熟的时候，沃尔夫冈果断的将牛肉取了出来。