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配菜有豆腐、白菜、韭菜、香菇、笋子、藕片，以及切得很薄的牛肉、羊肉和猪肉。
“等汤汁煮开了之后，客官就可以把配菜下在里面，如果还需要其他的配菜，客官可以随时叫小的。”
小二对柳知州等人道。
柳知州看着摆了满满一桌子的配菜，心头对阿絮十分的佩服。
“想必整个冬天，吃火锅的人会十分火爆！”柳知州感叹。
江大人也跟着点了点头，“是啊！”
忽然的，有人吼了起来。
“这样的脏东西怎么被端上来了？掌柜的，掌柜的！”
吼声立刻吸引了其他人，众人纷纷抬头看去。
只见那人的桌上被摆上了一道鸭肠子。
众人的脸色都有些不太好看！?谁都知道，这鸭肠子脏的厉害，没人会吃这个东西。
才将鸭肠放在客人桌上的小二，脸色有些发白，神情无措的看向秦掌柜。
秦掌柜眼神示意他走到一边，立刻上前，道：“这位客官请稍安勿躁。”
“稍安勿躁！你们都把脏东西端上桌了，还叫人怎么稍安勿躁！来福酒楼就是这么做生意的吗？”那人冷冷的道。
“打着推出新菜的旗号，把不干不净的东西给人吃，你们究竟是安得什么心？”
他话音落下之后，厅内又有人站了起来，附和道：“来福酒楼不把我们的身体当回事，这样的新菜不吃也罢！”
“哗啦”一声，有人掀了桌子。
秦掌柜面色一变。
“诸位误会了！”
他大声的道。
“误会！要是误会，你把这东西吃给我们看看！”
那人指着地上的一片狼藉吼道。
“我弄得东西敢端上来，自然就敢吃！”
女孩子的清脆的嗓音从身后传来。
众人转身，瞧见一个个子小小，脸色圆圆的女孩子慢慢的走上前来，她手里还端着一盘新鲜的鸭肠。秦掌柜变了变脸色，立刻走到她面前道：“阿絮，你怎么出来了？”
阿絮冲他笑了笑，“没事的，秦掌柜。”
越过他，阿絮走到柳知州等人面前，福了福身子，道：“柳大人，您还记得小女子吗？”
柳知州笑了笑，“本官当然记得你，姑娘的手艺的确是不遑多让，只是…………”他瞧了眼被阿絮端在手里的鸭肠，“这样的东西端上桌，似乎并不妥当吧？”
阿絮笑了，“大人，美味之所以是美味，那是因为有人去尝试，知道它好吃，告诉了众人，所以大家这才知道还有这样的美味存在！”
“我今天要做的，就是告诉大家，鸭肠也是一样叫人好吃到想要咬断舌头的美味！”
女孩子自信满满的笑容，叫柳知州和江大人同时一愣。
“哦？”
阿絮再次福了福身子，道：“不瞒大人，小女子已经尝试过这样的美味，觉得甚好，所以想要其他的人也能吃到这样美味的东西！小女子只是没有想到，有人竟然对美味有这样深得误解，甚至对我们来福酒楼的名声也有诋毁！大人不远千里来三里镇上，想必也是精于美食之道者。”
柳知州脸上笑意很深，这小姑娘懂他。
“小女子斗胆，还请柳大人品尝。”
说罢，她拿起筷子，在已经滚开的火锅内放入了一半的鸭肠，烫好之后快速起碗，恭恭敬敬的递到柳知州面前。
柳知州伸手就要将筷子给接过去，身手的仆从却是出声拦住了他。
“大人！”
阿絮又笑了，歪着脑袋看他，“大人可是不敢？”
“放肆！”
仆从喝道。
柳知州却是笑了，“美食当前，有何不敢？”