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本章重口
那周屠户让柳氏先摆了香案,他上了香,祭了猪魂,就在一旁霍霍地磨刀。他看那刀磨得锋利了,拿手指头轻轻刮了刮,感觉刺刺的,知道是时候了。
周屠户站起身,走到那猪旁边,让柳大喊一声:“抓住了”然后他左手揪住猪耳朵,右手一刀子就捅下去,快准狠,刀子拔出来,猪血夹杂着气泡,哗啦啦地流出来,那猪哼唧哼唧地惨叫着,随后就没了动静。
猪血流在下面的大缸盆子里,秦业用力地搅拌着里面的面粉和盐等,被猪血一冲,就冲成了血豆腐。
等猪血放干,猪也死掉的时候,周屠户就让人帮忙把猪抬起来,放到一只大瓦盆里。旁边的灶间棚子里,水滚开着,水汽蒸腾,周屠户让人赶紧抬滚开的水过来,他先把猪爪在开水里一烫一浇,掌好火候,拿了专门的刨刀那么一刮,就把黑乎乎的猪毛刮下来,一下就是白白的一条。他又用水瓢舀了开水烫猪皮,然后拿出了各种剃猪毛的镊子和小刮子,让秦大福等人帮他一起剃猪毛。
等猪毛都刮净了,猪皮就白白净净的。秀瑶之前不敢看杀猪,现在秀容拉着她说要开始剥皮了,秀瑶寻思就好像课文里看到的庖丁解牛一样,就瞪着眼去看。
却见周屠户手里拿着一根挺杆,用刀在猪后腿上割了一个口子,然后挺杆伸进去一通戳,戳了几个地方之后他又抽出挺杆,开始对着猪后腿的口子吹气。
秀瑶睁大了眼睛,惊讶地看着,就见那猪慢慢地变成了一只气球,白白的,鼓鼓的。这时候周屠户又把猪后腿用绳子扎住,然后叫人把猪抬到香案上,对秦大福和柳氏道:“都来拜一拜吧。”
秦业就招呼秀瑶几个赶紧过去,上了香,跪下对着猪拜。秀瑶看那猪被摆得正正当当的,猪眼睛还瞪着呢,被吓了一跳,差点叫出来。秀容赶紧一拽她,让她跪下磕头,然后就跟着柳氏念那套话。
柳氏念叨着:“猪呀,猪呀,你莫怪,你是人间一道菜。今天走了,祝你投个好胎。”一连念叨了好几遍,然后大家跟着磕头,最后起来。
周屠户喊道:“成了,猪魂已经走了,这就是你家的菜了。”
然后他就开始开膛破肚,取猪内脏、清理大小肠、剥皮剔骨,还要切下一片片的礼刀。礼刀两斤半左右,长长一条,有肥有瘦有排骨,一般是给家里有喜事的人家准备的。秦业成亲摆酒的那天,家里就得准备个十几份这种礼刀,也是一种面子。
周屠户把猪给杀了,猪下水拿出来,收拾干净。那边柳氏已经烧开了水,先汆一下,然后就开始炖,加入菜园里白菜,足足顿一大锅。
秦大福就请周屠户帮忙切猪肉卖,价格便宜,好多人都上前来买。这个一斤那个五斤,还有人要半个猪头,那个要蹄髈的,很快半只猪就卖掉了。
而锅里炖着的也飘出来浓浓的香气,让大家垂涎欲滴,正犹豫的人也被鼓动着上去买肉。买不起猪肉的,愿意买点骨头回去炖,或者买块猪皮回去煮汤然后做冻吃,也是很美味的。
最后秦大福让周屠户给留下个十斤,自己家人吃,剩下的连皮带骨头的全卖掉了。
等卖完了猪肉,柳氏大锅里炖着的也基本好了,再闷一会儿,她就开锅让秦显等人帮忙,一小盆一小盆地给要好的乡邻去送。
三爷爷家、二爷爷家、秦有良家、周强家、秦德才家、周四奶奶家、梯子家、还有几个几家,送了大半锅出去,自己家还有半锅。
柳氏盛了四盆子,留着两盆子,另外两盆子就让大家吃。
老秦头一家子,这一次三婶和三叔也来了,二婶自然也不甘落后,老秦头几个陪着周屠户,吃得酒足饭饱了,柳氏又把那副肠子送给周屠户,另外谢了他三十个钱。
周屠户吃得醉醺醺的,背着他的家什儿就去了。
一顿杀猪菜,吃得大家红光满面,这么大场面秀瑶也是第一次见,她感慨道:“要是有粉条就更好了。”猪肉炖粉条,那才是绝配呀。
不过穿来这里之后,她没有发现粉条,所以觉得挺奇怪的。她一直以为古代是有粉条的,不过既然现在没有地瓜、土豆、玉米,那没有粉条也不奇怪了。
吃完饭,大家就在场里的棚子里聊天,秋意浓,深秋露重,傍晚的风凉。不过因为刚刚热热闹闹地吃了杀猪菜,一个个都红光满面,说得热火朝天的。
秦大福正跟老秦头、三爷爷等人商量盖房子的事儿,老秦头吃了杀猪菜心情也变好了许多,“明儿让大业去给他二姑夫送个信,他二姑夫有十几个人的泥瓦匠伙,干这个最拿手。”
秦大福犹豫着:“爹,这时候不是农忙,他二姑夫应该最忙,再说了,我们没打算请人,太贵了。就自己家打地基,等年后在上大梁和屋笆也行。”
老秦头哼道:“自己大哥家盖房子,他们还能不来帮忙?就让他过来好了。”
秦大福还是有点犹豫,老秦头喝道:“就这样,明儿老三你去叫。”
秦三顺有点不乐意,“我不去,爹,你也不是不知道二姐家那些人,我去叫不合适。还是让大业去吧。”
秦家二姑嫁给宋家村,离桃源村最近,不过三个闺女里,她回来的最少。她公公嗜酒如命,婆婆好挑剔,嫌弃秦家家穷,不许她随便回门,免得被人打秋风。二姑夫宋刚是个泥瓦匠,四处给人做瓦匠活盖房子之类的,手艺还行。不过秦大福知道妹妹家的情况,轻易不敢找他们帮忙,这么些年,秦二姑回来的次数都有限,何必去碰那个灰。
张氏吃得饱饱的,正在那里心疼柳氏不过日子,分了那么多杀猪菜给别人,教训她送东西要看人有没有用。那些没有用的,送给他也是白送,就好像秦德才家,下一辈子他们也不会报答秦家的。
秀瑶见她专拿秦德才说事,心里就不高兴,虽然秦德才现在家里穷,可他还救过她呢。张氏不顾念那层情意,就说明还是一点都不悔改,所有的和气不过是表面装的,被姥爷姥娘找上门挤兑着没办法的事儿。她冷哼一声,对秀容道:“三姐,我觉得最不该请那些吃了我们的还专门和我们作对的人来。”说着扭头就出去隔壁棚子听爹他们说话。
张氏气得追出来,恰好听见说二闺女和女婿,她道:“让大业去叫,现在咱们也不是当年了。你二妹妹她婆婆,也该正眼瞧瞧咱们,到时候咱们盖上几间铮明瓦亮的大瓦房,看看她眼馋不眼馋。他家里别看干泥瓦匠,也不过是和咱们一样土坯房子,得意个屁呀!”
说这些就把秀瑶那档子事给忘了。
第二日秦业去给二姑家送话,家里也确实来了人,就是四外村卖肉的。他们和周屠户不同,周屠户不过是自己零零散散地杀几个猪卖,这些人却是专门收猪杀猪,然后一起分了四下赶集下乡卖猪肉,同时也做批发猪肉的行当。像是周屠户这些人,不想杀猪就去他们家批发猪肉。
为首的叫刘岩,长得五大三粗,肥头大耳的,另外几个大汉也是非常魁梧。
不过大家正经做生意,秦大福等人也不怕他们,毕竟在集上也有打交道。而且除非是有明确的恩怨仇恨,就算再厉害,也不能到别的村生事,毕竟一个村子一个姓就是一家子,一有事大家都会互相帮衬。
刘岩和秦大福谈了一会儿,不爽,鼻子里哼着气,道:“找个你们管事的人说话。是不是大嫂子管事?”其他汉子就笑起来,似乎在笑秦大福怕老婆。
秦大福却也不害臊,他慢慢地道:“你大嫂子不管事,你大侄女倒是管。”他喊道:“瑶瑶,来买猪的了。”
秀瑶听见就从东间出去,在院子里和他们谈,她看他们一个个跟小塔似的,不禁验证了那句卖猪肉的饿不着的话来。
她跟他们见了礼,脆生生地道:“你们收猪,是一头头的买还是一批都买?”
刘岩正诧异怎么出来个小丫头呢,好奇地问道:“有什么不一样?”
秀瑶道:“那是自然。你要是都买,就便宜,你要是一头头的,就要贵。”
刘岩鼻子里哼了一声,“那我们跟你们买肉呢?俺们不杀猪了,你们杀好了,我们只管来找你们拿猪肉。”
秦大福听出他们有心找茬,立刻戒备起来。
秀瑶却也不怕,毕竟这事他家占理,而且这是在桃源村,她道:“四外村那么多杀猪的,你们不能都管吧。”
刘岩看她听出自己话里的意思,便道:“小妹妹,我不怕说实话,我不管人家,可咱们附近这十村八村的,可都得以我为首。”
秀瑶丝毫不惧他脸上的凶狠表情:“我们没有不以你为首呀,我们想把猪卖给你呢。”这一伙人控制着猪肉生意,压低生猪价格,抬高猪肉价格,也着实可恶的。