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洗了脸换过衣裳，小吃店里又迎来了一天之中生意最好的时段。
凉州城中做小生意的，在外做工的人不在少数。
这些人要么就是没有家室的光棍，要么就是离家很远独身在外的男子，吃饭基本以填饱肚子为主。
对于那些做小生意的人来说，他们本身食量不像做粗活的人那么大，馄饨软和而且有汤水，小笼包鲜香可口，吃了胃里格外舒服，杨记杭州味渐渐成了他们午饭的首选。
老张头脑筋灵活，除了馄饨和小笼包，每日中午还加卖馒头和烧饼。
这就是专门针对那些扛活儿的人准备的。
而且每位前来吃烧饼馒头的客人还加送一碗汤，让那些一顿能吃四个大馒头的粗汉子们很是喜欢。
午时一到，从老张头到六名伙计，个个忙得连轴转。
豆豆是新来的，今日只被安排了看火的活儿。
她坐在灶台前，看火之余一直在观察小吃店里的一切。
生意出乎她预料的好，然而店里却并没有出现忙乱的现象。
整个小吃店的运作只能用八个字来形容。
各司其职，有条不紊。
这一点让豆豆刮目相看。
果然处处都是学问，老张头的规矩是有一定作用的。
而且不仅仅是这样的小吃店，就算是高门主母主持中馈，或者经营规模很大的酒楼商行，这个办法同样适用。
豆豆觉得挺有意思，竟想得入迷了。
“阿七——”厨房外传来了阿四的声音。
豆豆一个激灵醒过来，大声应道：“嗳——”
阿四很快便出现在她面前。
“阿七，掌柜的说今日客人多他忙不过来了，让你炒两个菜，待会儿客人少了咱们就吃午饭。”
他边说边指着案台上的猪肉和蔬菜道：“不要弄得太复杂，荤素每样来一小盆。”
豆豆忙不迭地点头。
阿四又急匆匆朝厨房外走去，一条腿刚迈出厨房他像是想起什么一样，转过头来笑道：“阿七，你会炒菜的，对吧？”
都安排好了才想起来问人家会不会，阿四有些不好意思。
不过也能看出他的确是个善心的少年。
豆豆笑着摆摆手：“你快去吧。”
阿四这才放心地离开。
豆豆看了看案台上的蔬菜，不过就是一捆大葱外加几棵大白菜，另有十几根莴苣。
大锅菜不需要多精致，味道却很重要。
这虽然是因为客人太多忙不过来临时交给她的任务，其实未尝没有考校他的意思在里面。
意思就是如果连这点事情都做不好，今后也不必去东家面前讨好卖乖了。
豆豆翘了翘小嘴，她今日还非得好好炒两个菜不可。
西北人虽然不如西南的人那般嗜辣，但辣菜也是很受欢迎的。
老张头是杭州人，但六名伙计是西北人，也不知道这厨房里有没有辣酱之类的东西……
豆豆迅速在厨房里翻找，还真让她寻到了一小罐辣酱。
那就炒一个四川口味的回锅肉，这辣酱勉强代替一下师傅说过的豆瓣酱好了。
她把五花肉割下一块儿洗干净放进锅里开始煮。
剥大葱，削莴苣皮……
等老张头带着阿大几个回到厨房，一小盆红艳艳的回锅肉和一小盆绿油油的清炒莴苣出锅没多久。